Nuevo concepto de cocina mediterránea

Nuevo concepto de cocina mediterránea con influencias de la gastronomía hispanoamericana ¡VIAJA POR UN MUNDO DE SABORES DE AQUÍ Y DE ALLÁ!

"COMIDA DE AQUÍ Y DE ALLÁ"
Nuevo concepto de cocina mediterránea con influencias de la gastronomía hispanoamericana.
Tras varios años en Madrid, el chef Pablo Terron, vuelve a su tierra para dar a conocer un nuevo concepto de cocina mediterránea con influencias de la gastronomía hispanoamericana. En la carta, podéis disfrutar de la cocina de siempre pero con toques de otras culturas, destacando la peruana, y de otras formas de presentación:
- Tortilla al vino fino.
- Ensalada de verano, quinoa, pollo crujiente, tomates y frutillas.
- Salmorejo rojo con gambon y oloroso.
- Steak tartar de solomillo ternera cortado a cuchillo, manzana y mostaza verde.
- Ensalada de verano quinoa, pollo crujiente, tomates y frutillas.
- Ceviche mixto de pescado del día y crustáceos.
- Lomo alto de retinto madurado 50 días a la brasa y puré apionado (350g aprox).
- Causa de pollo y pulpo (plato típico peruano).
- Brochetas, pinchos y yakitoro (marinadas a la brasa) de pez mantequilla, pulpo o pollo.
- Tiraditos, carpaccios y tataki (salseados) de atún rojo y maracuyá o corvina.
- Guacamole de guisantes, edamame y algas con totopos… entre otros platos.
La idea del chef, es crear platos que se puedan compartir.
El restaurante tiene capacidad para unas 120 personas en un salón comedor con barra, un reservado y un patio interior.
Queremos agradecer a Jose María Morera, encargado del rediseño, así como a Floristería ENEA por la fantástica decoración, y Rives Gin por su colaboración.
Os esperamos a todos, en pleno corazón de El Puerto de Santa María, en la calle Puerto Escondido nº5 en la histórica casa de Cargadores de India del siglo XVIII.
Muchas gracias!